“多謝。我覺(jué)得這道菜品最迷人的地方，也就是獨特的‘鮮味’?！r’作為題目，可以有很多切入點(diǎn)🍯。比如新鮮的食材、鮮美的味🞟🕛道、鮮亮多彩的外形。
“🝾🐱拜耳選手的那道菜品從味道和外形著(zhù)手，讓我們眼前一亮，那些特🌯點(diǎn)，也是那道菜品之所以成功的原因。而這道蘇芙里體現‘鮮’的地方，則在于味道。但正是這種鮮美，卻達到了不亞于海鮮蒸扇貝的效果——蘇芙里的味道，有著(zhù)極為鮮明的層次感。
“首先，除了調味的青檸外，蘇芙里含有極具鮮味的干貝、海膽以及水針魚(yú)。當蘇⚞💢⚞💢芙里奶油、雞蛋以及辣椒粉的味道減輕后，海鮮的鮮美從食材中釋放出🎥📊來(lái)，牢牢占據了味蕾?！?br/>
蕭寒說(shuō)到這里，回想蘇芙里的味道，💪🔭內心也產(chǎn)生了一種對美食的興奮🌯。
“除此之外，這道🜣菜品中的薩芭雍，也帶有獨特的鮮味?！?br/>
薩芭雍？
現場(chǎng)的觀(guān)眾再次看向凱瑟琳🐑⚭🔦的菜品，在蕭寒的提醒下，終于😬🄢注意到放入餐盤(pán)邊緣的淺白色濃稠醬汁。
“薩芭雍本來(lái)是意大利的甜點(diǎn)，材料是雞蛋、奶油以及甜酒，淋澆在水果后，經(jīng)過(guò)略微烘烤后的美食。但凱瑟琳選手并沒(méi)有這么做，而是使用了奶油、魚(yú)高湯作為主要食材，使用青檸和香檳作為調味品。尤其，魚(yú)高湯是現場(chǎng)熬制，而且熬制的時(shí)間，也不如🎿🖸其他魚(yú)高湯長(cháng)，因為她很清楚，她需要的是魚(yú)骨的鮮味，而其魚(yú)骨的香濃，🙭🍦則可以由其他食材🃈🕳🍭來(lái)替代?！?br/>
蕭寒看到這里，視線(xiàn)移動(dòng)到凱瑟琳的身上🈢⛤，心中萬(wàn)🆧👺分🀟感嘆。
同樣的食譜，在不同廚師的手中，可以烹制出不同的味道。這種差異，一方面來(lái)自于廚師的廚🅈藝，而另一方面，則來(lái)自廚師的天賦。
凱瑟琳對魚(yú)高湯的🜣烹制，就體現出了其對食材敏銳的觀(guān)察。
因為由干貝、水針魚(yú)、海膽、奶油🙥的存在，凱瑟琳不需要再長(cháng)時(shí)間熬煮魚(yú)骨，而是烹🍗制出恰到好處的魚(yú)高湯。
上一輪的劉浩林，便是缺失了這種敏感度。
料理的天賦，往往體現于諸多細節之中。
三名評委一邊試吃🜣，一邊點(diǎn)評，任何人都能看出，他們真的非常喜歡這道菜品。
凱瑟琳聽(tīng)著(zhù)🐚⛾法語(yǔ)翻🜣譯的解釋?zhuān)瑑刃牡木o張感，也得到了很大程度上的緩解。
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