菠萝为什么要用盐水泡一下才能吃?菠萝用盐水泡多久

菠萝为什么要用盐水泡一下才能吃?菠萝用盐水泡多久

因为菠萝中有一种物质叫做菠萝朊酶,这种物质对人体有一定的过敏反应。而我们买回来的菠萝切成块之后,用盐水仔细泡一下,盐分的作用下就会使菠萝酶丧失了活性。这样吃进去就没有嘴麻或者嘴痒的感觉了。

还有另外一个原因是菠萝中含有很多的有机酸,用盐水泡一下之后能让菠萝更加好吃,也就是我们常说的吃起来会更甜。而且浸泡一下能够去除菠萝中的草酸物质,这样能够利于菠萝中钙元素的吸收,这样吃更美味更健康。

那么,菠萝用盐水泡多久可以吃呢?

一般切好的菠萝放入冷盐水中浸泡半个多钟左右最好。假如泡的时间不够的话菠萝中的酶没法分离开来,浸泡时间过长的话,又会造成营养流失,而且影响口感,所以浸泡半个种左右是最佳时间。

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