洋葱发芽了还能吃吗?如何避免洋葱发芽

洋葱,为百合科植物洋葱的鳞茎,营养价值丰富,号称“蔬菜皇后”,最早起源于5000多年前,产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区,后传到地中海地区,16世纪传入美国,17世纪传到日本,20世纪初传入我国,现在我国各地都有种植。

洋葱发芽了还能吃吗?如何避免洋葱发芽

洋葱具有健胃理气,解毒杀虫,降血脂之功效。常用于食少腹胀,创伤,溃疡,滴虫性阴道炎,高血脂症。但是好处多多的洋葱保存不当就会发芽,已经发芽的洋葱还可以吃吗?

洋葱发芽是可以吃的。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样,产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样的有毒物质,通常洋葱在摄氏十五度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会对人体有害,营养成分更像大葱或是蒜苗,是可以放心食用的。

洋葱发芽了还能吃吗?如何避免洋葱发芽

如何避免洋葱发芽

洋葱在发芽的时候,本身的一部分营养会提供洋葱苗芽的生长,这个时候的洋葱营养会降低,口感也不太好,味道会比较辣,水分也不足,所以要合理储存,避免让洋葱发芽,洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高。

如果家里洋葱吃不完要放一段时间,最好是放在比较阴凉干燥的地方,注意通风透气,在储存的时候应该先将它放在桌子上晾一段时间,使水分减少后再进行储存,不然也容易产生霉变。

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