羊蝎子是什么?羊蝎子的功效作用及吃法

羊蝎子是什么?

羊蝎子就是羊脊骨的,羊和牛的都叫做脊骨,是羊的脊柱部位,猪的脊骨叫做腔骨。脊骨不是肋骨,肋骨叫做排骨或者肋排。羊蝎子是老北京的土话,就是羊的大梁脊椎骨,羊被屠宰后,整个脊骨肉剔除后都没多少了,整个脊梁就像蝎子,人们就叫羊蝎子了,是象形名称,也是土话叫法。

羊蝎子是什么?羊蝎子的功效作用及吃法

羊蝎子的功效与作用

羊蝎子其营养价值极高,素有“补钙之王”的美誉。而且,据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体,又是低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。

羊蝎子是什么?羊蝎子的功效作用及吃法

羊蝎子的吃法

羊蝎子的吃法大多是炖煮火锅类,通过秘制调味料或者配方形成的每个门店特有的味道,有些大的连锁羊蝎子火锅店,都有自己的调料包,把各种调味料和中药材,通过加工研磨成粉末,放在煲汤袋里来制作羊蝎子火锅,应该是怕自己的配方被盗取,所以都打成粉末,这样保密性会很强。

羊蝎子是什么?羊蝎子的功效作用及吃法

羊蝎子火锅分为红汤和白汤,红汤的羊蝎子属于香辣口味的,白汤的羊蝎子更注重羊肉的本味。吃羊蝎子也可以来一个鸳鸯锅,其实和火锅一样,先吃肉再喝汤最后再涮别的食材,红汤羊蝎子口味更厚重,白汤羊蝎子口味比较清淡,在点餐的时候根据自己的口味选择就好了。

羊蝎子是什么?羊蝎子的功效作用及吃法

羊蝎子只有在北方才有,南方没看见有,或者很少,羊肉的主要需求还是在北方,在四川吃火锅也很少点羊肉,牛肉最多也就是要一个肥牛,如果在北方羔羊肉和肥牛是必点的食材,可能跟地域间的饮食差异有关。

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