芋头发芽了还能吃吗?芋头发芽后有毒吗

芋头,又叫青芋、芋艿、毛芋头,粉质,味美,它本身的淀粉含量极高,是一种重要的蔬菜兼粮食作物,而且它的营养和药用价值高,所以算是一种老少皆宜的营养品。但是芋头保存不当极易发芽,我们都知道土豆发芽是不能吃的,那么芋头发芽还能吃吗?

芋头发芽了还能吃吗?芋头发芽有毒吗

芋头发芽了是还能吃的芋头发芽后是没毒素的。只是营养功效方面可能会降低一些,口感也会稍微差一些,但是芋头并不会像土豆那样生成有毒的龙葵素,对人体没有毒副作用。还是可以继续食用的。如果观察芋头的外表,拨开芋头的一些皮毛,有发霉或者是硬化的情况就不要再吃了,以免对身体产生不良影响。

芋头发芽了还能吃吗?芋头发芽有毒吗

教你如何挑选好芋头?

选芋头是否新鲜,可以先闻一下,新鲜的芋头会有一定的泥土气息,身上也会有一定的湿气,这都说明芋头挖出来的时间不太长,比较新鲜。另外,要观察芋头的完整性,一般来说芋头体型越大越好,越大品质和价格相对较贵,尽量的选择外观没有伤痕的,另外在掂一掂重量,越重说明内部保持的越完整。

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如何正确保存芋头?

要把芋头放置在干燥通风处,尽量少翻动,这样芋头能保存三到五天不变质,千万不能直接放在冰箱里,因为芋头怕冻,放进冰箱反而更容易坏掉。如果放冰箱保存,需要提前用油炸一下或者蒸煮熟了放凉再放进冰箱,这样也可以保存一段时间。

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