菠菜为什么不能和豆腐一起吃？菠菜的食用禁忌

菠菜因为其含有丰富的胡萝卜素，维生素C，铁等微量元素，是蔬菜中的补品，而豆腐则是提取黄豆磨浆制成的美食，相信有很多朋友都曾经一不小心把这两种食材煮成美味可口的菜肴。可是万万没想到的是这两种我们厨房常见的食材，却相克不能同食，为什么呢？

菠菜不能和豆腐一起吃的原因

豆腐在制作中，在豆浆中加入盐卤和石膏制成的，盐卤中含有氯化镁，石膏中含有硫酸钙，而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处，而且它能够与氯化镁，硫酸钙发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁，草酸钙等白色沉淀。

如果两者同时进入人体，则会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。因此最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

菠菜除了不能与豆腐同食，还有哪些禁忌呢？

1、菠菜+蜂蜜：引起心痛。

2、菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3、菠菜+猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾。

5、菠菜+黄豆：若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

6、菠菜+钙片：菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

菠菜烹饪小贴士

生菠菜由于含有大量的草酸，最好在烹饪前，应用沸水焯烫后，方可与其它食材同煮，以碍消化影响吸收营养。

哪些人群不宜多吃

1，草酸钙结石和尿酸结石患者少吃菠菜。因为草酸钙结石和尿酸结石患者要尽量避免摄入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。

2，菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；

3，另外脾虚便溏者不宜多食。